1911
Alles hat einen Anfang...
In diesem Jahr wird die Käserei in Kofeld als Genossenschaft von 25 Bauern aus der Umgebung von Kofeld gegründet. Die ersten Weichkäse werden von Käsermeister Alfons Geiselmann, dem Großvater Martin Bauhofer hergestellt.
1913
Von der Genossenschaft zum eigenen Betrieb
Bereits zwei Jahre nach der Gründung erhält der Betriebsleiter Alfons Geiselmann das Vertrauen aller Mitglieder der Genossenschaft und übernimmt die Milch auf eigene Rechnung.1923
Jetzt erst recht...
Durch den frühen Tod ihres Mannes übernimmt die erst 29-jährige Wilhelmine Geiselmann die Käserei und übersteht die Krise durch die Hyperinflation, die die ganze Welt bewegt.1936
Alles unter einem Dach
Wilhelime heiratet Magnus Forstenhäusler, auf dem Foto ist die Familie vor dem Wohnhaus zu sehen, das gleichzeitig die Käserei ist.
1942
Der zweite Weltkrieg...
Der auf dem Bild dargestellte Milchsammelwagen wird während es Krieges von der Wehrmacht requiriert. Damit weiterhin die Milchfuhren täglich bewältigt werden können, müssen angemietete Pferde- und Ochsengespanne zu den Bauern.
1951
Der Betrieb wächst...
Mittlerweile ist die Zahl der Milchbauern von 15 auf 88 gewachsen und die tägliche Milchmenge liegt bei über 2.000 Liter. Dieser Zuwachs ist in der Nachkriegszeit nur durch großen und unermüdlichen Arbeitseinsatz zu überwinden.1952
Umstellung auf Allgäuer Emmentaler
Martin Bauhofer Senior, der Vater des heutigen Geschäftsführers treibt die Käserei ebenfalls voran. Mit ihm gelingt es, die Produktion komplett auf Hartkäse umzustellen und der erste Allgäuer Emmentaler aus dem Hause Bauhofer wird produziert.1982
Der 1. Bio-Hartkäse Deutschlands
In diesem Jahr wird der 1. Hartkäse hergestellt, der jemals aus Biomilch in Deutschland produziert wurde. Diesem Meilenstein folgt ein Trend für Bioprodukte, der bis heute anhält.
2008
Die dritte Generation übernimmt
Mit Martin Bauhofer übernimmt bereits die dritte Generation den Traditionsbetrieb. Damit ist auch weiterhin langfristig gesichtert, dass der nötige "Umtrieb" herrscht.
2016
Mit Automatisierung zum Erfolg
Erstmalig wird eine automatische Reibelinie eingeführt. Mit dieser wird aus unserem Emmentaler feinster Reibkäse hergestellt